ヒモごはん

人生の中でたまたま今が無職なだけさと思いつつ、明日のために今日も主人のためにご飯を作るブログ

家ごはん

チキンとトマトのスパイス炒め

チキンとトマトのスパイス炒め 納豆豆腐 のらぼう菜のおひたし 疲れすぎてハイになって久しぶりに料理をつくりました! 今日、ヒモは初出張だったのですが、ちゃんとご飯をつくってくれました。 変わった名前の「のらぼう菜(野良坊菜)」はヒモの会社の先…

カブのパスタ

私が帰宅したら、働きはじめて2日目のヒモがベットで横になっていました。 「めちゃくちゃ疲れた…」と約1年ぶりの労働が身体にも精神的にも堪えた様子。 外食を提案するも「外出するのもダルいねん…」と、パスタを作ってくれました。 (レシピは前回のもの…

大根のタマリンドカレー

手前が私の陰で暗くなってしまいました… ヒモが初出勤、ということでヒモが作っておいてくれたカレーです。 タマリンドの酸味と大根のシャクシャクした歯触り、全体的に爽やかなカレーです。 今までは夕飯はほとんど二人で食べていたので、一人ご飯はちょっ…

味噌豆板醤煮込みうどんと珍珍亭

味噌豆板醤煮込みうどん (お昼) 中華・東長崎/珍珍亭 ワンタンメン 中華・東長崎/珍珍亭 カツ定食 米もパスタもなくて、ど〜しようかなと冷蔵庫をあさっていたら 冷凍うどんがあったので適当に調味料をぶち込みつつ作ってみました。 味噌×豆板醤×ごま油…

タイ風チャーハンと鶏もも肉の塩麹蒸しときんぴら

タイ風チャーハン 鶏もも肉の塩麹蒸し きんぴら ◆ タイ風チャーハン <材料> 卵、白米、香菜、きゅうり 鶏もも肉・トマト・ネギ(具材) 油、塩、白胡椒、砂糖、シーユーカウ(醤油で代用可)、ニンニク醤油 <作り方> 1.炊いた米をとり粗熱をとっておく。…

小松菜とトマトソース素麺

小松菜とトマトソース素麺 ◆ 小松菜とトマトソース素麺 <材料> 素麺、トマトソース、ネギ、小松菜 ごま油、ニンニク醤油 <作り方> 1.ごま油で小松菜を炒める(葉は火が通りやすいので茎から) 2.トマトソースを投入し、よくなじませる 3.長ネギのみじん…

揚げナスとトマトのパスタ

揚げナスとトマトのパスタ ◆ 揚げナスとトマトのパスタ <材料> ナス、玉ねぎ、ベーコン、ニンニク、バジル、トマト缶 オリーブオイル、塩、胡椒 <作り方> 1.ナスを半月切りにする。中華鍋などに気持ち多めにオリーブオイルを入れ揚げるように炒めとりだ…

祝・ヒモの就職!と豚と茄子のインド風炒め物

主人です。 今日はヒモが外出していたため、ほんとかなり久しぶりに晩ご飯をつくりました。 豚と茄子のインド風炒め物 こちらのレシピを参考にさせていただきました! 冷蔵庫にあったピーマンと小松菜を入れました。 塩麹も効いてて、久しぶりの料理ながらお…

お花見弁当

ヒモと、近場の公園へお弁当を持ってお花見に行ってきました。 右から、タンドリーチキン、ポテトのスパイス炒め、エビチリ、厚焼きたまご、ピーマンのにんにく醤油ソテー それと、おにぎり3種(撮り忘れました…)。 これはヒモ母お手製のイカナゴの佃煮を…

ホウレン草とネギのナムル・アンチョビとネギの炒り豆腐・小松菜とキノコの塩麹炒め

ホウレン草とネギのナムル アンチョビとネギの炒り豆腐 小松菜とキノコの塩麹炒め サツマイモと玉ねぎのみそ汁 ホウレン草とネギのナムルは主人の実家のレシピです。 とっても簡単で茹でたホウレン草と刻んだネギを醤油・ごま油で和えるだけ。 アンチョビと…

強風とヒモの面接日とココナッツチキンカレー

強風すごいですね。 今日はヒモの面接日でした。(主人代打更新) 頑張ってきたそうです。返事は来週とのこと。 私はというと、会社から早々に退社命令がでて夕方前には帰宅できました。 窓はきっちり閉めていたにも関わらず、サッシから雨がしみ出て対処に…

焼きナスとじゃがいものタマリンドカレー

焼きナスを作ります 皮を剥きます(めっちゃ熱いです。主人が皮を剥いてくれました) スパイス(コリアンダー、クミン、ヒング、マスタードシード、鷹の爪)、 タマネギ、トマト、パクチー、グリーンチリ、ショウガ、カレーリーフなどを炒めます パウダース…

今日のお昼ご飯とおやつ

ニンジンとゴマのレーズンのサラダ(前日の残りにパクチーを足しました)ときんぴら どら焼き きのうのカレーの残りと納豆も食べたんですが、写真がグロかったので載せてません。。 きんぴらはようやく食べ終わった〜 昨日泊まりにきた(今日も宿泊予定)私…

アル・パラクとニンジンとゴマとレーズンのサラダ

アル・パラク(きざみほうれん草とじゃがいものカレー) ニンジンとゴマとレーズンのサラダ この日も『カレーな薬膳』よりレシピを拝借。 スパイスを一度煎ってからすりつぶしたりしつつの作業なので まだスパイス料理の要領が未熟な僕は「コンロが足りねぇ…

小松菜とカブのインド風炒めと目玉焼き

小松菜とカブのインド風炒めと目玉焼き お昼ご飯です。 調子にのってシナモンスティックで香りをだしてから炒める、なんて ことをやってみました! カレーパウダーを使わずにカレー風味を再現できるようになってくると 「俺って料理、超うまいんじゃね?!」…

アルジェリア式マトンシチューとトマトとタマネギのカチュンバル

アルジェリア式マトンシチュー トマトとタマネギのカチュンバル ◆アルジェリア式マトンシチュー <材料> 羊肉500g、じゃがいも3〜4個、トマト1個、トマトホール缶1個、ニンニク6〜8かけ オリーブオイル、チリパウダー、塩 <作り方> 1.マトンは洗って汚れ…

かぶと塩豚のパスタ&ニンジンのピックル

かぶと塩豚のパスタ ニンジンのピックル(インド風) ◆ かぶと塩豚のパスタ <材料> パスタ、かぶ(葉つき)、タマネギ、塩豚、ニンニク、 醤油、塩胡椒 <作り方> 1.オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクとほどよくバラバラに切った塩豚をこげない程…

なんとなく腸に良さそうな献立

山うどの酢みそあえ ツナとホウレン草のショウガ汁あえ きんぴら 外食がちょっと続いたので、体に良さそうなものを色々つくってみました。 きんぴらの色がちょっと渋めなのはゴボウのあくをとっていないからです。 ミーハーな私は巷でちょっと流行っているゴ…

チキン・レバー・フライ

チキン・レバー・フライ 昼食に作ってみました。 最近はもっぱら渡辺玲さんのカレーな薬膳という本を読んで勉強させていただいてます。 僕はこの本を読むまで北インドと南インドで料理が全然違うということなど 全く知りませんでした。 まだまだスパイスを使…

塩豚花椒鍋

塩豚 塩豚花椒鍋 ポテトサラダ <材料> 塩豚 好きなだけ(作り方はググったらいくらでも出てきます!) 豆腐、もやし、小松菜(茎と葉の部分に切り分けておく)、ニンニク 2・3かけ 紹興酒、花椒、鷹の爪、ごま油 <作り方> 1.紹興酒につぶしたニンニク…

娼婦のパスタ

娼婦のパスタ ◆娼婦のパスタ ただのトマトソース風のパスタに見えますが「娼婦のパスタ」というそうです。 普通のトマトソースにケッパー、オリーブ、アンチョビが入っています。 簡単なのに美味しいです。オリーブはめんどくさいけど種つきを刻みましょう!…

あまずっぱいにく

チキンアドボ 山うどと牛蒡の素揚げ 納豆チゲ ◆チキンアドボ フィリピンの料理だそうです。大人から子供まできっとみんな好きだと思う。 ニンニクをたくさん入れていますが、ほのかな酸味と甘さがマッチして全然ニンニク臭くありません。 <材料> 鶏の手羽…

今日のおやつ

ジュー プクプクー カリフワッ(若干コゲてしまった…) ◆龍蝦片(エビせん) 池袋の日光亜細亜食品にて購入。1箱¥150くらい。 比較的手に入りやすいお手軽スナック。カルディなどにもあります。(近所のカルディだと¥210でした:主人調べ) 電子レ…

なんとなくエスニック

魯肉飯 納豆入りカイチャオ(タイ風卵焼き) ニラみそ汁 ◆魯肉飯 台湾の屋台料理ですね。ごはんにドバっとかけて豪快にいただきます。 <材料> ●豚挽肉500g位 ●タマネギ一個 ●ニンニク 1,2かけ ★干し椎茸、干し海老を水につけてもどしておいたもの 300ml ☆…

ヒモごはんはじめました。

豚肉とチンゲンサイの中華風炒め物 ししとうの炒め煮 山うどの素揚げ さつまいもと大根のみそ汁 ◆豚肉とチンゲンサイの中華風炒め物 材料(二人分) ●豚肉 200g ●チンゲンサイ 2束(小松菜でもよい)●ニンニク 1かけ ●紹興酒(無ければ料理酒)大3 ●醤油 …